油の鮮度をひと目で判定
誰が測定しても、同じレベルで油の品質を管理できる!
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簡単なのに確実!
油の品質管理はおまかせください。
フライ食品は、重量費で7～25%の油脂(ショートニング)が含まれていると言われています。従って、その油脂の品質を管理することは、フライ食品の品質そのものを管理することになります。
3M™ショートニングモニターは、誰でも簡単に確実に油の劣化状況を測定できるので、飲食店における油の品質管理に適した製品となります。使える油を捨てるようなムダをせず、いつものおいしさを維持するのにお役に立ちます。
油の品質管理はおまかせください。
フライ食品は、重量費で7～25%の油脂(ショートニング)が含まれていると言われています。従って、その油脂の品質を管理することは、フライ食品の品質そのものを管理することになります。
3M™ショートニングモニターは、誰でも簡単に確実に油の劣化状況を測定できるので、飲食店における油の品質管理に適した製品となります。使える油を捨てるようなムダをせず、いつものおいしさを維持するのにお役に立ちます。
【使用方法】
①使用中の油(160℃～180℃)に試験紙の青色バンドすべてが漬かるように1秒間浸し、取り出してください。
②取り出した試験紙の余分な油をペーパータオル等で吸い取り、きれいな場所に30秒放置したのち判定します。
①使用中の油(160℃～180℃)に試験紙の青色バンドすべてが漬かるように1秒間浸し、取り出してください。
②取り出した試験紙の余分な油をペーパータオル等で吸い取り、きれいな場所に30秒放置したのち判定します。
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